Team Sky Recipes เพื่อความสำเร็จในการปั่นจักรยาน (2024)

แม้ว่ารถจะหรูหราและอุปกรณ์หรูหรา แต่สิ่งหนึ่งที่เชื่อมโยงมือโปรกับมือสมัครเล่นอย่างเราๆ ก็คือความต้องการเชื้อเพลิง ซึ่งเป็นหนึ่งในสนามแข่งขันที่ค่อนข้างมีระดับเหลืออยู่ไม่กี่แห่ง ดังนั้น เพื่อให้เข้าใจถึงสิ่งที่ทำให้มือโปรติ๊กจากภายในสู่ภายนอก เราจึงขอให้เชฟ Henrik Orre จาก Team Sky ผู้เขียนหนังสือทำอาหาร Vélochef อันหรูหราของ Rapha ถามเขาว่าเขาให้อาหารพวกเขาอย่างไรตลอดช่วงเดือนฤดูหนาวที่เลวร้าย

หลังจากทำงานให้กับสหพันธ์จักรยานนอร์เวย์มาได้ระยะหนึ่ง Henrik ก็เซ็นสัญญากับ Team Sky ในปี 2011 ในโลกโภชนาการที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา Henrik และเชฟ Team Sky ของเขารู้ดีว่าแม้จะมีอุปกรณ์ไฮเทคมูลค่าหลายพันปอนด์ก็ตาม หากนักปั่น ไม่ได้เติมเชื้อเพลิงอย่างเหมาะสม พวกเขาจะไม่ชนะ มันง่ายอย่างนั้น ติดตามบทสัมภาษณ์ฉบับเต็มได้ที่หน้า 4

Team Sky Recipes เพื่อความสำเร็จในการปั่นจักรยาน (1)

สิ่งจำเป็นสำหรับห้องครัวของทีม Sky

มีสิ่งสำคัญเหล่านี้อยู่ในครัวของคุณแล้วคุณจะเข้าถึงสิ่งที่ดีต่อสุขภาพได้เสมอ!

ส่วนผสมทั่วไป
1กล้วย9หอมแดง
2เลมอน10พาสลีย์
3ไข่11ผลไม้แห้ง
4น้ำมันมะพร้าว12ข้าวโอ้ต
5ข้าวป่า (หรือ quinoa)13ถั่ว
6อบเชย14น้ำเชื่อมหางจระเข้
7พาสต้าสด/แห้ง15เครื่องเทศผสม
8น้ำตาลมะพร้าว16ลูกพรุน

ทานอาหารก่อนออกเดินทาง

ก่อนการเดินทางอันยาวนานในฤดูหนาว (6 ชั่วโมงขึ้นไป) Chris Froome และเพื่อนร่วมทีมจะชิมทั้งไข่เจียวและโจ๊ก (ดูถัดไปด้านล่าง) เพื่อให้ได้รับคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนในระดับที่ต้องการ หากคุณไม่มีพุงก็ควรรับประทานโจ๊กอุ่นๆ สักชาม สูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณกินและแสดงได้เหมือนมืออาชีพจริงๆ อร่อย!

Team Sky Recipes เพื่อความสำเร็จในการปั่นจักรยาน (2)

ไข่เจียว

เสิร์ฟ 1

  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ 3 ฟอง
  • น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ
  • พริกไทยดำ
  • แฮม 2 ชิ้น

วิธี

  1. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกแล้วคนให้เข้ากัน
  2. ตีไข่และน้ำให้เข้ากันในชาม
  3. เพิ่มเกลือและพริกไทย
  4. เทไข่ลงในกระทะแล้วทอดเบา ๆ จนสุก
  5. ตัดแฮมเป็นเส้นแล้วใส่ไข่เจียว

ข้อเท็จจริงเรื่องอาหาร #1

ไข่เจียวให้โปรตีนในระดับสูงและไขมันที่จำเป็นซึ่งจะช่วยบล็อกพลังงานที่เพียงพอสำหรับระยะทางพื้นฐานที่ต่ำกว่าระยะทางสูงสุดเหล่านั้น ข้าวต้มในขณะเดียวกัน (ดูสูตรในบทความนี้) เต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและเส้นใยเชิงซ้อน ซึ่งช่วยเสริมไกลโคเจนที่สะสมอยู่ผ่านการย่อยช้าๆ การผลิตพลังงานอย่างต่อเนื่องนี้ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ เมื่อปรุงเสร็จ อาหารทั้งสองมื้อนี้จะรับประทานได้ง่ายขึ้น และความรู้สึกอบอุ่นที่ได้รับจะคงอยู่ได้ยาวนานเมื่ออุณหภูมิภายนอก -2°C

Team Sky Recipes เพื่อความสำเร็จในการปั่นจักรยาน (3)

โจ๊กข้าวโอ๊ต

  • เสิร์ฟ 2
  • ข้าวโอ๊ต 60 กรัม
  • น้ำ 300-350มล
  • ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
  • อบเชย 1 ช้อนชา
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ

วิธี

  1. นำส่วนผสมทั้งหมดไปต้มบนไฟร้อนปานกลางขณะกวน
  2. ปล่อยให้โจ๊กเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที
  3. เติมน้ำลงไปถ้ามันดูข้นเกินไป
  4. เติมถั่ว แอปเปิ้ล และกล้วยลงในชามเพื่อเพิ่มรสชาติ

ในอาน

การรับประทานอาหารก่อนปั่นจักรยานจะทำให้คุณมีพื้นฐานที่ดีและช่วยให้แน่ใจว่าคุณจะไม่เสียสติขณะปั่นจักรยาน อย่างไรก็ตาม อย่าหลงคิดว่าเป็นเช่นนั้น การรักษาระดับพลังงานให้เพียงพอมีความสำคัญพอๆ กับการคอยจับตาดูท้องถนน หากคุณหลุดไปต่ำกว่าจุดหนึ่ง ก็แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกลับมามีระดับพลังงานเท่าเดิม นี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงต้องมีการยังชีพอย่างต่อเนื่องทุกๆ 20-30 นาที Team Sky เพลิดเพลินกับเค้กข้าวที่เตรียมไว้เป็นพิเศษซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 25 กรัมต่อมื้อ นอกจากนี้ยังทำง่ายมากและเหมาะสำหรับผู้ใช้เจลที่เหนื่อยล้าและผู้ที่ชอบเล่นลิ้นห้อยในหมู่พวกคุณ

Team Sky Recipes เพื่อความสำเร็จในการปั่นจักรยาน (4)

ข้าวบาร์

ทำให้ได้ 20 แท่ง

  • ข้าวริซอตโต้ 500 กรัม
  • น้ำ 800 มล
  • น้ำมันมะพร้าว 4 ช้อนโต๊ะ
  • 2 ช้อนชา อบเชย
  • น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
  • ครีมชีสฟิลาเดลเฟีย 300 กรัม
  • น้ำเชื่อมอากาเว 100 มล

วิธี

  1. ต้มข้าวในน้ำด้วยน้ำมันมะพร้าว อบเชย และน้ำตาลมะพร้าว
  2. ปล่อยให้เดือดจนน้ำถูกดูดซึมทั้งหมด
  3. ตะล่อมครีมชีสลงในข้าวขณะที่ยังอุ่นอยู่
  4. ผสมน้ำเชื่อมอากาเวแล้วผสมให้เข้ากัน
  5. เทลงในถุงพลาสติกขนาด 3 ลิตรพร้อมซิปล็อค
  6. แผ่ถุงแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
  7. นำถุงออกจากตู้เย็น แล้วตัดข้าวที่ผสมไว้เป็นสี่เหลี่ยมขนาด 5 ซม
  8. ห่อสี่เหลี่ยมแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์

เคล็ดลับในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มถั่วพิสตาชิโอ (แหล่งไขมันที่ดีต่อสุขภาพ) และแครนเบอร์รี่ (มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง)

ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับอาหาร #2

เมื่อออกกำลังกาย ความต้องการของร่างกายสำหรับรสชาติแปลกๆ จะลดลงและเปลี่ยนไปสู่รสชาติที่นุ่มนวลขึ้น เค้กข้าวแบบนี้จะเข้ากับรสนิยมของคุณได้อย่างง่ายดาย ในขณะเดียวกันก็ให้คาร์โบไฮเดรตในระดับสูงซึ่งมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงปานกลาง ซึ่งหมายความว่าพวกมันให้พลังงานอย่างรวดเร็วโดยไม่ทำให้น้ำตาลพัง เช่น เจลและผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลอื่นๆ อบเชยที่เพิ่มเข้ามายังช่วยให้ร่างกายของคุณควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรุนแรง

มื้ออาหารหลังการเดินทาง

วิธีหนึ่งที่จะยกเลิกการทำงานหนักที่คุณทำสำเร็จบนอานม้าได้คือการกินอาหารผิดหรือไม่กินเลย! มื้อหนึ่งที่จะช่วยให้คุณจับตาดูไขมันในขณะที่กินโปรตีนรสชาติดีคือหม้อปรุงอาหารไก่รสเผ็ดและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมเซเลริแอกและมะม่วง

Team Sky Recipes เพื่อความสำเร็จในการปั่นจักรยาน (5)

ไก่หม้อปรุงอาหาร

  • ไก่ 500 กรัม (ต้นขาหรืออกไม่มีกระดูก)
  • น้ำมัน
  • พริกแดง 1 เม็ด
  • พริกแดง 1 เม็ด
  • กระเทียม 1 กานพลู
  • มะเขือเทศสับกระป๋อง 500 มล
  • น้ำแอปเปิ้ล 300 มล. ไม่หวาน
  • คื่นฉ่าย 100 กรัม
  • มะม่วงสุก 1 ผล
  • ครีมเฟรชไขมันต่ำ 100 มล
  • เกลือและพริกไทยดำ

วิธี

  1. หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันในหม้อสักครู่
  2. สับพริก พริกไทย และกระเทียมให้ละเอียด แล้วใส่ลงในหม้อเมื่อไก่เริ่มมีสีน้ำตาล
  3. เดือดประมาณ 1-2 นาที
  4. เพิ่มมะเขือเทศสับและน้ำแอปเปิ้ล
  5. ต้มประมาณ 15 นาที
  6. ในระหว่างนี้ ให้หั่นเซเลริแอกและมะม่วงเป็นลูกเต๋าขนาด 2 ซม
  7. ต้มเซเลอริแอคอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 1-2 นาที
  8. คนขึ้นฉ่ายเบา ๆ ลงในหม้อแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
  9. โรยหน้าด้วยครีมเฟรชและมะม่วงหั่นเต๋า

ทานคู่กับพาสต้า ข้าว (เฮนริกแนะนำข้าวป่า) หรือควินัวเพื่อเป็นมื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน เตรียมอาหารจานนี้ก่อนออกเดินทางและเก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องกังวลกับการทำอาหารหลังจากนั่งอานม้าอย่างจริงจัง

ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับอาหาร #3

โปรตีนเป็นกุญแจสำคัญในการฟื้นตัว และโปรตีนไขมันต่ำเป็นโบนัสเพิ่มเติม นี่คือสิ่งที่ไก่มีความเป็นเลิศ เนื่องจากมีโปรตีนสูงและเต็มไปด้วยกรดอะมิโน จะช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและจะไม่ทำให้เอวเต็มไปด้วยไขมัน มะม่วงและเซเลริแอกจะเพิ่มเส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงสารอาหารรองที่มีคุณค่าลงในส่วนผสม

Team Sky Recipes เพื่อความสำเร็จในการปั่นจักรยาน (6)

ต้องการที่จะได้รับน้ำผลไม้?

เหล้าหลักหลังขี่รถที่ Chris Froome และพวกของเขาจะชอบก็คือน้ำผักธรรมดาๆ แต่อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นหลอกคุณ 'หลายคนคิดว่า "น้ำผัก – แหวะ!" แต่จริงๆ แล้วรสชาติดีมาก' Orre กล่าว และการใช้ผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น บีทรูท คุณก็จะได้เปรียบอย่างแท้จริงเช่นกัน

น้ำผลไม้สามอย่าง (aอย่างละประมาณ 1 ลิตร)

น้ำแครอท

  • แครอทปอกเปลือก 1 กก
  • แอปเปิ้ลแดงปอกเปลือก 4 ผล
  • ส้มปอกเปลือก 2 ผล
  • ขิงปอกเปลือกสด 50 กรัม

น้ำแตงกวา

  • 3 แตงกวา
  • บรอกโคลี 1 หัว
  • แอปเปิ้ลเขียว 6 ผล
  • พวงผักชีฝรั่งแบน

น้ำบีทรูท

  • 6 บีทรูทดิบปอกเปลือก
  • น้ำสับปะรด 500มล
  • 5 ลูกแพร์

วิธี

  1. ล้างผักและผลไม้อย่างระมัดระวัง
  2. สับเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วตั้งเครื่องคั้นน้ำผลไม้ให้ทำงาน
  3. กรองน้ำเมื่อเสร็จแล้ว มันดูหรูหรากว่ามากเมื่อเทลงในแก้วในที่สุด

ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับอาหาร #4

น้ำบีทรูทเป็นหนึ่งในของเหลวที่ดีที่สุดในการดื่มหากคุณต้องการปรับปรุงสมรรถภาพของคุณ ทับทิมสีแดงเล็กๆ ที่อัดแน่นไปด้วยไนเตรตช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังกล้ามเนื้อ และสามารถลดปริมาณออกซิเจนที่จำเป็นในการปั่นจักรยานในระดับที่ต่ำกว่าระดับสูงสุด มันเหมือนกับ EPO ของธรรมชาติ คุณควรลองดู นอกจากนี้ การไปเข้าห้องน้ำในวันถัดไปก็เป็นเรื่องที่น่าสนใจกับบีทรูทเสมอ!

เคล็ดลับของนักปั่นจักรยานสำหรับการบดอาหารเย็น

1. กอาร์ลิค

'กระเทียมวันละกลีบช่วยให้ไม่ต้องไปหาหมอ...' โอเค กระเทียมดิบไม่น่าอร่อยเท่าคุณยายสมิธ แต่ในการศึกษาจาก East Sussex อาสาสมัครครึ่งหนึ่งจาก 146 คนบริโภคกระเทียมเสริมทุกวัน อีกครึ่งหนึ่งไม่มีอะไรเลย ในช่วง 90 วัน กลุ่มกระเทียมบันทึกว่าเป็นไข้หวัดเพียง 24 ครั้ง เทียบกับผู้ที่งดรับประทานอาหาร 65 ราย องค์ประกอบที่ต้านความเย็นได้คือสารเคมีอัลลิซิน

2.ขมิ้น

ขมิ้นถูกนำมาใช้ในอินเดียมานานกว่า 4,000 ปีเป็นเครื่องเทศและสีย้อม และการวิจัยแสดงให้เห็นว่ารากสีส้มสดใสนี้ยังช่วยป้องกันการสูดจมูกด้วยสารเคอร์คูมินที่ออกฤทธิ์ซึ่งต่อสู้กับการติดเชื้อและแก้ไขปัญหาทางเดินอาหาร นอกจากนี้ยังกระตุ้นยีนในสมองที่ทำให้เกิดการผลิตบิลิรูบิน –
สารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลัง

3. สมันฝรั่งรู้

'ความหวานของคุณคือจุดอ่อนของฉัน' อดีตวาร์ปแกรนจ์ ฮิลล์เธอผันตัวมาเป็นป๊อปสตาร์อย่าง Michelle Gayle แต่เช่นเดียวกับการลดน้ำหนักของโรแลนด์ เธอคิดผิด มันเทศอัดแน่นไปด้วยประโยชน์ต่างๆ รวมถึงการปรับปรุงสุขภาพของกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อ นอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยเบต้าแคโรทีนซึ่งร่างกายของคุณจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ
– สำคัญสำหรับการรักษาเยื่อเมือกที่เรียงรายอยู่ในจมูกและลำคอของเราให้แข็งแรง

4. ดีอาร์ค ผักใบเขียว

ถ้ามันดีพอสำหรับป๊อปอาย มันก็ดีพอสำหรับคุณ… ผักใบเขียวเข้มก็เหมือนกับผักใบเขียวแต่ใช้สเตียรอยด์ อาหารมหัศจรรย์นี้ระเบิดจากพื้นดินสู่คลังอาหารของคุณ อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต่างๆ ที่ช่วยปกป้องคุณจากโรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็ง ผักคะน้าคือ DGLVหนุ่มโปสเตอร์ เต็มไปด้วยวิตามินA, C และ K เพื่อป้องกันโรคหวัด

5. ปลาแซลมอนป่า

วิตามินดีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัส ซึ่งมีผลกระทบต่อสุขภาพกระดูก อย่างไรก็ตาม ระดับวิตามินดีต่ำจะทำให้มีโอกาสเป็นหวัดมากขึ้น แสงแดดเป็นแหล่งที่ดีที่สุด แต่นี่คืออังกฤษ ปีศาจร้าย และนี่คือฤดูหนาว! โชคดีที่ปลาแซลมอนป่ามีของอยู่เต็มไปหมด นอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยโอเมก้า 3 เพื่อลดการอักเสบของแขนขาที่เกิดจากการออกกำลังกาย

Henrik Orre ผู้ประพันธ์เรื่องหรูหราของ Raphaเวโลเชฟหนังสือทำอาหารพูดถึงเรื่องโภชนาการ

Team Sky Recipes เพื่อความสำเร็จในการปั่นจักรยาน (7)

นักปั่นจักรยาน:สวัสดีเฮนริก! โภชนาการในโปรเพโลตอนกำลังพัฒนา คุณพบว่าตัวเองกำลังสร้างข้อกำหนดอะไรบ้างในมื้ออาหาร?

เฮนริก:ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปีเล็กน้อย ช่วงนี้มืออาชีพกำลังพยายามลดน้ำหนักซึ่งเป็นช่วงนั้นของฤดูกาล คาร์โบไฮเดรตจึงไม่ใช่จุดสนใจ มันเป็นเรื่องของอาหารและผักที่มีโปรตีนสูง เป็นเรื่องปกติที่พวกเขาจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นในช่วงนอกฤดูกาล โดยเฉพาะช่วงคริสต์มาส ตอนนี้เป็นเวลาของปีที่พวกเขาต้องการลดไขมันนั้น ใน Sky เพื่อช่วยให้มุ่งเน้นไปที่โปรตีนสูง เรามีวันที่คาร์โบไฮเดรตต่ำซึ่งผู้เชี่ยวชาญจะงดคาร์โบไฮเดรตเป็นอาหารเช้าก่อนที่จะออกไปขี่ทางไกล ซึ่งจะใช้เวลาประมาณห้าถึงหกชั่วโมงในระดับความเข้มข้นต่ำเพื่อเผาผลาญไขมันออกไป

ที่ Sky เรามีตัวเลือกระหว่างเนื้อสัตว์กับปลาเสมอ โดยเสิร์ฟเหมือนเป็นบุฟเฟ่ต์ พวกเขากินอาหารจานใหญ่จนดูน่าขันเมื่อกองมันไว้บนจาน ตอนนั้นทุกคนอาจจะไม่กินมัน การให้บริการเหมือนบุฟเฟ่ต์หมายความว่าทุกคนสามารถรับประทานสิ่งที่ต้องการและสิ่งที่ต้องการได้ สำหรับผักนั้นขึ้นอยู่กับฤดูกาลของคุณอย่างแน่นอน การรับประทานอาหารตามฤดูกาลจะดีกว่าเสมอ ดังนั้นคุณต้องปรับตัว เราปรุงผักที่มีรากเป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะผักชีฝรั่ง แครอท บีทรูท และมันเทศเหมาะที่จะใช้คู่กับสควอชบัตเตอร์นัทและฟักทอง เรามักจะทำทั้งเนื้อหรือไก่และปลา สุดยอดอาหารประเภทหนึ่งที่เราทำเสมอคือน้ำผักและผลไม้ของเราเองหลังปั่นจักรยาน ซึ่งนักปั่นจะได้รับประทานพร้อมกับอาหารเย็น

เป็น:คุณจะบอกว่าการรับประทานอาหารประเภทนี้จะดีสำหรับนักปั่นทุกวันหรือไม่ เพราะเหตุใด

เฮนริก:ฉันคิดว่ามันมากเกินไปสำหรับนักบิดธรรมดาที่ไม่ได้ลงแข่งและแค่อยากรักษาความฟิตเอาไว้ หากคุณต้องการมีสุขภาพที่ดี คุณควรทานคาร์โบไฮเดรตด้วย คุณไม่จำเป็นต้องใส่มากเกินไป แต่คุณควรมีโจ๊กและไข่เจียวเพื่อให้คุณได้ส่วนผสมของทั้งสองอย่าง คุณไม่เพียงแต่มีคาร์โบไฮเดรตหรือโปรตีนเท่านั้น แต่คุณต้องรับประทานทั้งสองอย่างที่ดีต่อสุขภาพด้วย

เป็น:แล้วมืออาชีพคนไหนมีข้อกำหนดพิเศษไหม หรือขึ้นอยู่กับสภาพการแข่งขันที่จะเป็นอย่างไร?

เฮนริก:ขึ้นอยู่กับหลายสิ่งหลายอย่างที่แตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและบนเวทีระหว่างการแข่งขัน มีสิ่งที่เราต้องมีในใจสำหรับคนเหล่านี้ตลอดเวลา ก่อนขึ้นเวทีบนภูเขา เช่น หรือก่อนก้าวไกล – มากกว่า 200 กม. – คุณต้องคิดถึงการโหลดคาร์บจริงๆ หากเป็นช่วงที่สั้นกว่าและเข้มข้นกว่า คุณจะลดคาร์โบไฮเดรตลง เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย

เป็น:การแข่งขันอย่าง Paris-Roubaix มักจะยาก เย็น และเปียก คุณจะเตรียมอาหารประเภทใดให้พวกเขา?

เฮนริก- คุณจะต้องมีคาร์โบไฮเดรตเพียงพอสำหรับการแข่งขันแบบนั้น – เรากำลังพูดถึงคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่ค่อนข้างมาก สำหรับอาหารเช้า มืออาชีพมักมีโจ๊กและไข่เจียว และขึ้นอยู่กับว่าเวทีนั้นยากแค่ไหนหรือนานแค่ไหน พวกเขาจะเพิ่มคาร์โบไฮเดรตลงในไข่เจียว ไม่ว่าจะเป็นข้าว พาสต้า หรือควินัว บางคนก็เลือกที่จะกินขนมปังสักชิ้น เรามีทางเลือกให้พวกเขาเสมอในตอนเช้า

Team Sky Recipes เพื่อความสำเร็จในการปั่นจักรยาน (8)

เป็น:และคุณแนะนำให้เคี้ยวอะไรระหว่างนั่งรถในฤดูหนาว?

เฮนริก:คุณต้องแน่ใจว่าคุณมีพลังงานเพียงพอสำหรับการเล่นเครื่องเล่น ซึ่งเป็นครึ่งหนึ่งของงาน และต้องมุ่งความสนใจไปที่สิ่งที่คุณกินระหว่างนั่งรถด้วยเช่นกัน ในเกือบทุกการแข่งขัน นักกีฬาต้องการคาร์โบไฮเดรต 70-75 กรัมทุกๆ 30 นาที ข้าวแท่งหนึ่งของเรามีคาร์โบไฮเดรต 20-25 กรัม จากนั้นพวกเขาสามารถดื่มเครื่องดื่มให้พลังงานหนึ่งขวดซึ่งจะให้คาร์โบไฮเดรตประมาณ 50 กรัม ซึ่งหมายความว่าพวกเขาสามารถรักษาระดับคาร์โบไฮเดรตสูงไว้ได้

เป็น:ขอบคุณเฮนริก สุดท้ายนี้ คุณจะแนะนำอาหารประเภทไหนระหว่างนั่งรถทั้งสองข้าง เพราะเหตุใด

เฮนริก:สำหรับการเดินทางไกล คุณต้องมีโจ๊กใส่ถั่วสักชาม ซึ่งจะช่วยเพิ่มโปรตีนและไขมันเพิ่มขึ้นเล็กน้อยด้วย คุณอาจจะกินมูสลี่เนื้อนุ่มก็ได้ แต่จะดีกว่าถ้ามีอะไรที่ปรุงสุกเพราะกระเพาะของคุณจะย่อยได้ดีกว่ากราโนล่ามาก การรับประทานอาหารที่ปรุงสุกแล้วหมายความว่าคุณไม่ต้องนั่งบนอานและรู้สึกเหมือนต้องเผาผลาญอาหารทั้งหมดอีกครั้ง

Team Sky Recipes เพื่อความสำเร็จในการปั่นจักรยาน (9)

หลังปั่นจักรยาน คุณควรทานอาหารที่มีไขมันต่ำ คาร์โบไฮเดรตในระดับปานกลาง และมีโปรตีนสูง เช่นเดียวกับหม้อปรุงอาหารไก่รสเผ็ดกับเซเลริแอกและมะม่วง (ดูด้านซ้าย) ประกอบด้วยพริกและมะม่วง และปรุงในน้ำซุปน้ำแอปเปิ้ลกับมะเขือเทศ ซึ่งท้ายที่สุดแล้วจะให้โปรตีนไขมันต่ำจำนวนมาก คุณสามารถเพิ่มข้าว พาสต้า ควินัว หรือแม้แต่มันเทศลงไปได้ และสตูว์ที่อยู่ด้านบนก็อร่อยมาก!

Velochef โดย Henrik Orre ราคาเริ่มต้นที่ 35 ปอนด์ราฟา.ซีซี

มารยาทในการถ่ายภาพของ Patrik Engström

แท็ก: อินิออส เกรนาเดียร์ส

Team Sky Recipes เพื่อความสำเร็จในการปั่นจักรยาน (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Golda Nolan II

Last Updated:

Views: 6617

Rating: 4.8 / 5 (78 voted)

Reviews: 85% of readers found this page helpful

Author information

Name: Golda Nolan II

Birthday: 1998-05-14

Address: Suite 369 9754 Roberts Pines, West Benitaburgh, NM 69180-7958

Phone: +522993866487

Job: Sales Executive

Hobby: Worldbuilding, Shopping, Quilting, Cooking, Homebrewing, Leather crafting, Pet

Introduction: My name is Golda Nolan II, I am a thoughtful, clever, cute, jolly, brave, powerful, splendid person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.