Bitterballen Recipe (ลูกชิ้นดัตช์): ของว่างเบียร์ที่ดีกว่า - การเดินทาง + อาหารจากต่างประเทศเหล่านี้ (2024)

มาร์ค สจ๊วตสูตรอาหาร2 ความคิดเห็น

ขมขื่นเป็นของขบเคี้ยวเบียร์แสนอร่อยที่น่าเหลือเชื่อที่พร้อมจะเขย่าเกมอาหารว่างของคุณ เพราะใครล่ะจะไม่ชอบขนมเบียร์รสเค็ม? เพรทเซล ปีกไก่ ซี่โครงแห้ง มอสซาสติ๊ก...ล้วนยอดเยี่ยม ยอดเยี่ยม และอร่อย

แต่พวกเขาก็เล่นน้อยเช่นกัน

สูตร Bitterballen จากเนเธอร์แลนด์นี้จะเปลี่ยนวิธีการทานขนมของคุณ

ท้ายที่สุดแล้ว เราเป็นสิ่งมีชีวิตที่ขัดสน เราต้องการความหลากหลาย

ไม่กี่ปีที่ผ่านมาเมื่อเราไปเยี่ยมครอบครัวและเพื่อนบางคนในเนเธอร์แลนด์ เราก็ได้รู้จักสิ่งนี้อร่อยอย่างน่ายินดีอาหารว่าง. การเคลือบแบบทอดกรอบเป็นสิ่งที่คุ้นเคยสำหรับเรา แต่ทุกอย่างเปลี่ยนไปทันทีที่ฉันหยิบอันแรกเข้าปาก เมื่อกัดเปลือกเค็มก็แตกออกเผยให้เห็นความร่ำรวยไส้อุ่นนุ่มและเนื้อแน่น- รสชาติเรียบง่ายและไม่เข้มข้น แต่เต็มไปด้วยความลึก รสชาติเหมือนไม่เคยมีมาก่อน

Bitterballen คืออะไร?

Bitterballen อยู่ในรูปแบบพื้นฐานที่สุดของพวกเขา ลูกชิ้นดัตช์ เริ่มต้นด้วยสตูว์เนื้อหนามาก ซึ่งเมื่อแช่เย็นแล้วก็จะแข็งพอที่จะปั้นเป็นก้อนกลมหรือไส้สำหรับทอดได้ แม้ว่ารสชาติหลักจะมาจากกระเทียมและมัสตาร์ด แต่เป็นรสชาติแบบปิ้งรูซ์(โดยพื้นฐานแล้วเป็นส่วนผสมของไขมันและแป้ง) และกลิ่นลูกจันทน์เทศที่ให้ความลึกดังกล่าว

สูตรนี้ทำค่อนข้างง่าย ขอแค่ทำสตูว์ธรรมดาก็พอ ส่วนที่ยากที่สุดคือการทำให้ความหนาถูกต้อง ถ้ามันหนาเกินไป ส่วนผสมอาจจะไหม้ก่อนที่แป้งจะสุก และถ้าบางเกินไป คุณจะไม่สามารถขึ้นรูปเป็นรูปร่างสำหรับหายใจได้

มัสตาร์ดเป็นส่วนประกอบสำคัญที่นี่ แม้ว่าเราจะแนะนำให้ใช้ Dijon คุณภาพดีสำหรับไส้จริง แต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณต้องการสำหรับจุ่ม สิ่งที่ฉันชอบคือมัสตาร์ดร้อนของโคลแมนเกือบตลอดเวลา ฉันมีอาการเสพติดเล็กน้อย

ตอนนี้เปิดเบียร์แล้วบอกลารอบเอวของคุณ

เวอร์ชันนี้ไม่ได้ใช้การหั่นหรือวิธีการปรุงเนื้อวัวโดยเฉพาะ คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ตราบใดที่ผลลัพธ์สุดท้ายถูกฉีกเป็นชิ้นๆ ตัวอย่างเช่น นี่เป็นวิธีที่ดีในการใช้เนื้อย่างที่เหลือ หากคุณไม่มีเหลือ คุณสามารถนำเนื้อวัวชิ้นใดก็ได้ที่คุณมีมาย่าง ตุ๋น หรือตุ๋น ก่อนที่จะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

Bitterballen Recipe (ลูกชิ้นดัตช์): ของว่างเบียร์ที่ดีกว่า - การเดินทาง + อาหารจากต่างประเทศเหล่านี้ (2)

ขมขื่น

เวลาเตรียม:20 นาที

เวลาทำอาหาร:45 นาที

เวลาเพิ่มเติม:2 ชั่วโมง

เวลารวม:3 ชั่วโมง 5 นาที

วัตถุดิบ

สำหรับการเติม

  • เนย 1/2 ถ้วย
  • หัวหอม 1/2 หัวสับละเอียด
  • กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
  • แครอท 1 หัวสับละเอียด
  • โหระพา 1 ช้อนชา
  • แป้งอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วยตวง
  • เนื้อปรุงสุก 1 ปอนด์ หั่นและสับ (ดูหมายเหตุด้านล่าง)
  • น้ำซุปเนื้อ 1 ลิตร
  • มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผิวเลมอน 1 ช้อนชาสับละเอียด
  • ลูกจันทน์เทศบด 1/4 ช้อนชา
  • ผักชีฝรั่งสด 1 ช้อนโต๊ะสับละเอียด
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับปิ้งและเสิร์ฟ

  • แป้ง 1 ถ้วย
  • ไข่ 2 ฟองตีแล้ว
  • เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
  • น้ำมันตามความจำเป็น

คำแนะนำ

1. ตั้งเนยในหม้อซอสโดยใช้ไฟปานกลาง

2. ปรุงหัวหอมและแครอทจนนิ่มและเริ่มเป็นคาราเมล 3-4 นาที ใส่กระเทียมและไทม์ลงไปผัดต่ออีก 2 นาที

3. ใส่แป้งทีละน้อย 100 กรัมลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงประมาณ 1-2 นาที คนตลอดเวลา หน้าตาจะเหมือนเปลือกพายที่ลอกเป็นขุย ปรุงอาหารต่อจนกระทั่งส่วนผสมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

4. ปัดสต๊อกเนื้อ 1 ถ้วย ผสมจนไม่มีก้อนแป้ง เติมสต๊อกตามต้องการ เพิ่มเนื้อฝอยและน้ำสต๊อกที่เหลือ ปรับไฟเป็นไฟปานกลางและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที ปรุงรสตามชอบ

5. ใส่ผิวเลมอนและพาร์สลีย์ คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา พักให้เย็น โอนไปยังชามขนาดใหญ่และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน

6. ตั้งสถานีหายใจโดยเติมแป้ง ไข่ที่ตีไว้ และเศษขนมปังลงในชามสามชาม ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อน (ลึกประมาณ 2 ซม.) ในกระทะหรือหม้อ

7. เมื่อส่วนผสมตั้งตัวและค่อนข้างแข็งแล้ว ใช้ช้อนหรือที่ตักไอศกรีมเล็กๆ ใส่ส่วนผสมลงในแป้งแล้วปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2-3 ซม.

8. ย้ายลูกบอลใส่ส่วนผสมไข่แล้วชุบเกล็ดขนมปัง (หากส่วนผสมนิ่มเกินไป ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักครู่

9. ทอดลูกบอลในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

10. เสิร์ฟร้อนกับมัสตาร์ดที่คุณชื่นชอบและเบียร์เย็นๆ

ชอบมัน? ขามัน!

Bitterballen Recipe (ลูกชิ้นดัตช์): ของว่างเบียร์ที่ดีกว่า - การเดินทาง + อาหารจากต่างประเทศเหล่านี้ (6)
Bitterballen Recipe (ลูกชิ้นดัตช์): ของว่างเบียร์ที่ดีกว่า - การเดินทาง + อาหารจากต่างประเทศเหล่านี้ (7)
เกี่ยวกับผู้เขียน

Bitterballen Recipe (ลูกชิ้นดัตช์): ของว่างเบียร์ที่ดีกว่า - การเดินทาง + อาหารจากต่างประเทศเหล่านี้ (8)

มาร์ค สจ๊วต

เฟสบุ๊คทวิตเตอร์

Mark เป็นครีเอทีฟที่มีความหลงใหลในหลากหลายและมีความหลงใหลในการรับประโยชน์สูงสุดจากประสบการณ์ของมนุษย์ แม้ว่าเขาจะไม่ได้ไล่ตามการผจญภัยทั่วโลกในฐานะนักข่าวท่องเที่ยวและช่างภาพ แต่เขาทำงานเป็นนักเขียนอิสระ เชฟส่วนตัว และนักพัฒนาเว็บไซต์

Bitterballen Recipe (ลูกชิ้นดัตช์): ของว่างเบียร์ที่ดีกว่า - การเดินทาง + อาหารจากต่างประเทศเหล่านี้ (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Jeremiah Abshire

Last Updated:

Views: 6609

Rating: 4.3 / 5 (74 voted)

Reviews: 81% of readers found this page helpful

Author information

Name: Jeremiah Abshire

Birthday: 1993-09-14

Address: Apt. 425 92748 Jannie Centers, Port Nikitaville, VT 82110

Phone: +8096210939894

Job: Lead Healthcare Manager

Hobby: Watching movies, Watching movies, Knapping, LARPing, Coffee roasting, Lacemaking, Gaming

Introduction: My name is Jeremiah Abshire, I am a outstanding, kind, clever, hilarious, curious, hilarious, outstanding person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.